Perché Crunch è una pizzeria di riferimento a Quartu Sant’Elena
Mi chiamo Cristian Tolu e Crunch nasce da una domanda semplice, ma fondamentale: che tipo di pizza voglio fare oggi?
A Quartu Sant’Elena la pizza non è mai stata solo cibo. È convivialità, abitudine, memoria. Ma per me è sempre stata anche ricerca, studio, desiderio di migliorare ogni giorno. Crunch nasce esattamente da questo equilibrio: rispetto per ciò che la pizza rappresenta e voglia costante di farla evolvere.
Quando si parla di pizzeria a Quartu Sant’Elena, oggi non basta più essere "buoni". Serve identità. Serve una direzione chiara. In Crunch lavoriamo ogni giorno sugli impasti, sui tempi, sulle farine, perché la base di una pizza contemporanea parte da lì. Una pizza deve essere buona, ma anche leggera, digeribile, coerente.
La nostra è una pizzeria che guarda alla modernità senza dimenticare il territorio. Gli ingredienti vengono scelti con attenzione, privilegiando stagionalità e qualità. Ogni pizza racconta una storia precisa, senza eccessi inutili. Credo in una pizza che non abbia bisogno di spiegarsi troppo, ma che sappia parlare da sola una volta arrivata al tavolo.
Chi cerca pizza a Quartu trova tante opzioni. Chi cerca invece una pizza che abbia un pensiero dietro, una filosofia, una continuità di lavoro, spesso arriva da noi. Crunch non nasce per piacere a tutti, ma per essere riconoscibile. Questo, nel tempo, è diventato il nostro punto di forza.
Essere una pizzeria di riferimento a Quartu Sant’Elena significa assumersi una responsabilità: non adagiarsi mai. Ogni servizio è un nuovo punto di partenza, ogni impasto può essere migliorato, ogni pizza può raccontare qualcosa in più.
Crunch è il mio modo di interpretare la pizza oggi. Senza scorciatoie, senza mode forzate. Solo lavoro, visione e rispetto per chi sceglie di sedersi a tavola da noi.
Cristian Tolu
A chi potrebbe piacere questo articolo?
Mi chiamo Cristian Tolu e Crunch nasce da una domanda semplice, ma fondamentale: che tipo di pizza voglio fare oggi?
A Quartu Sant’Elena la pizza non è mai stata solo cibo. È convivialità, abitudine, memoria. Ma per me è sempre stata anche ricerca, studio, desiderio di migliorare ogni giorno. Crunch nasce esattamente da questo equilibrio: rispetto per ciò che la pizza rappresenta e voglia costante di farla evolvere.
Quando si parla di pizzeria a Quartu Sant’Elena, oggi non basta più essere "buoni". Serve identità. Serve una direzione chiara. In Crunch lavoriamo ogni giorno sugli impasti, sui tempi, sulle farine, perché la base di una pizza contemporanea parte da lì. Una pizza deve essere buona, ma anche leggera, digeribile, coerente.
La nostra è una pizzeria che guarda alla modernità senza dimenticare il territorio. Gli ingredienti vengono scelti con attenzione, privilegiando stagionalità e qualità. Ogni pizza racconta una storia precisa, senza eccessi inutili. Credo in una pizza che non abbia bisogno di spiegarsi troppo, ma che sappia parlare da sola una volta arrivata al tavolo.
Chi cerca pizza a Quartu trova tante opzioni. Chi cerca invece una pizza che abbia un pensiero dietro, una filosofia, una continuità di lavoro, spesso arriva da noi. Crunch non nasce per piacere a tutti, ma per essere riconoscibile. Questo, nel tempo, è diventato il nostro punto di forza.
Essere una pizzeria di riferimento a Quartu Sant’Elena significa assumersi una responsabilità: non adagiarsi mai. Ogni servizio è un nuovo punto di partenza, ogni impasto può essere migliorato, ogni pizza può raccontare qualcosa in più.
Crunch è il mio modo di interpretare la pizza oggi. Senza scorciatoie, senza mode forzate. Solo lavoro, visione e rispetto per chi sceglie di sedersi a tavola da noi.
Cristian Tolu
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Cristian Tolu - Maestro Pizzaiolo
Mi chiamo Cristian Tolu e faccio il pizzaiolo da una vita. Sono nato a Maracalagonis nel 1987 e la passione per il cibo mi è arrivata da mia nonna Lucia, che preparava dolci tradizionali con una cura che ancora oggi cerco di portare nelle mie pizze.
Ho iniziato in pizzeria da ragazzo, grazie a mia madre, e dopo tanti anni di lavoro tra forni e impasti ho deciso di aprire prima la Pizzeria Brown e poi Crunch, il mio progetto più personale. Qui metto quello che ho imparato: rispetto per la tradizione, ingredienti scelti bene e tanta voglia di fare le cose con calma.
Negli anni ho partecipato a vari campionati, nazionali e internazionali. Mi hanno dato tanto: confronti, crescita, stimoli. Uno dei momenti più importanti è stato vincere il titolo di Campione del Mondo di Pizza Tonda. Un riconoscimento che porto nel cuore insieme alla nomina come Ambasciatore DOC Italy.
Per me la pizza è un modo per raccontare la Sardegna.
Dall’impasto al pecorino, cerco sempre quella semplicità che ti fa
sentire a casa.
Insieme a mia moglie abbiamo anche portato avanti piccoli progetti
utili al territorio, come la donazione di un defibrillatore al
quartiere di Flumini di Quartu.
Crunch è questo: lavoro, passione e un po’ di vita vissuta. Ogni pizza nasce così.
