Chi sono | Cristian Tolu - Pizzaiolo & fondatore di Crunch a Quartu Sant''Elena
Scopri chi e' Cristian Tolu, pizzaiolo professionista e fondatore di Crunch: storia, esperienza, premi e filosofia della sua pizza.
La mia storia
Sono nato a Maracalagonis, nel 1987, e fin da giovane mi sono avvicinato alla cucina grazie alla tradizione familiare. La mia Nonna Materna, con i suoi dolci tipici regionali, mi ha fatto scoprire il mondo del cibo e delle materie prime, conquistandomi subito. Dopo un percorso di formazione professionale, ho iniziato a lavorare stabilmente come pizzaiolo, trasformando una passione in una professione.
La scoperta della mia passione
Ho maturato quasi 18 anni di esperienza nel settore della pizza, lavorando in pizzeria e aprofondendo tecniche di impasto, lievitazione e gestione delle materie prime. Nel tempo ho sviluppato uno stile personale, basato su equilibrio, digeribilita' e gusto.
Le competizioni e i successi
La carriera di Cristian Tolu, pizzaiolo e fondatore di Crunch a Quartu Sant’Elena (Cagliari), è caratterizzata da numerosi premi e successi in competizioni nazionali e internazionali, che testimoniano competenza tecnica, ricerca sugli impasti e visione contemporanea della pizza artigianale.
2019 – Pizza DOC
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1º Classificato – Pizza in Pala
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2º Classificato – Pizza in Teglia
2019 – Master Pizza Champion (Massa)
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Vincitore Premio Social
2022 – Campionato del Mondo Pizza Senza Frontiere (Roma)
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1º Classificato – Pizza tonda al mattarello
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2º Classificato – Pizza in Teglia
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Titolo speciale: “Re delle pizze romane”
2022 – Master Pizza Champion
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3º Classificato Finalista TV
2023 – Campionato Mondiale della Pizza (Parma)
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1º Classificato – Categoria “Pizza a due”
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Vincitore Premio “World Best Team”
2023 – Pizza World Cup (Pomezia – Roma)
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1º Classificato – Pizza tonda al mattarello
2025 – International Pizza Expo (Las Vegas)
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2º Classificato – Categoria Non-Traditional International Division
Riconoscimenti Speciali
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Ambasciatore DOC Italy per la Pizza – Roma, Campidoglio
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Ospite d’Onore – Pizza Mediterranean Cup – Torre Grande (Oristano)
Il riconoscimento e la condivisione
Ho partecipato a numerose gare e sono arrivati i primi risultati. Ogni competizione ha alimentato la mia ricerca, lo studio e la pratica. Ho capito che ogni vittoria non è un traguardo, ma parte di un percorso di crescita. Sono entrato a far parte di DOC Italy e ho ricevuto il primo premio a Roma in Campidoglio. Sono arrivati i titoli mondiali e le esperienze nei talent TV. Grazie a queste opportunità ho viaggiato, conosciuto nuove culture, tecniche e materie prime, costruendo una rete di amicizie straordinaria.
La filosofia di Crunch
Crunch nasce con un obbiettivo ben preciso: offrire una pizza che unisca tecnica, creativita' e rispetto per la materia prima. Ogni impasto é studiato e ogni ingrediente é selezionato con attenzione, per garantire un'esperienza autentica e riconoscibile. Non e' solo una pizzeria, ma un progetto che racconta il mio modo di intendere la pizza: contemporanea, curata e accessibile, senza perdere il legame con la tradizione e la condivisione.
Il nuovo capitolo: Crunch
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